وقتی بی‌نظمی در سیاست‌گذاری آرد، مراکز نان فانتزی را به تعطیلی می‌کشاند؛ تولیدکنندگان گرفتار، مسئولان شهرستانی سردرگم
شرح تحلیلی | گزارش جوان فردا
اختلال در تأمین و توزیع آرد موردنیاز مراکز تولید نان فانتزی، بار دیگر ضرورت بازنگری در سیاست‌گذاری و مدیریت زنجیره تأمین این محصول را مطرح کرده است؛ موضوعی که به گفته فعالان این حوزه، فعالیت مراکز تولیدی را با مشکل مواجه کرده و حتی به تعطیلی برخی واحدها انجامیده است.
تولید نان‌های حجیم و فانتزی طی سال‌های گذشته با هدف تنوع‌بخشی به سبد غذایی خانوار، ایجاد اشتغال و کاهش ضایعات نان در کشور توسعه یافته است. در این میان، مراکز تولید نان فانتزی علاوه بر تأمین نیاز شهروندان، با صدها واحد صنفی از جمله ساندویچی‌ها و مراکز عرضه مواد غذایی ارتباط مستقیم دارند و هرگونه اختلال در فعالیت آن‌ها می‌تواند زنجیره‌ای از مشکلات اقتصادی و صنفی ایجاد کند.
پرسش اساسی اینجاست: چرا باید ضعف در برنامه‌ریزی و هماهنگی در سطح ملی، هزینه خود را بر دوش تولیدکننده، کارگر، واحد صنفی و مصرف‌کننده بگذارد؟
وقتی سازوکار تأمین آرد متناسب با نیاز واقعی واحدهای تولیدی طراحی نشده باشد یا روند تخصیص و تحویل آن با اختلال مواجه شود، نتیجه چیزی جز کاهش تولید، بلاتکلیفی صاحبان کسب‌وکار، تهدید اشتغال و افزایش فشار بر بازار نخواهد بود.
در چنین شرایطی، مسئولان شهرستانی نیز برای پاسخ‌گویی به مطالبات تولیدکنندگان و مدیریت تبعات این وضعیت با محدودیت‌هایی روبه‌رو می‌شوند؛ زیرا تصمیم‌گیری درباره آرد، ضوابط تخصیص و سازوکارهای اصلی تأمین آرد، در بسیاری از موارد خارج از اختیارات مستقیم مدیریت شهرستان است.
مطالبه جوان فردا از مسئولان کشوری
انتظار می‌رود دستگاه‌های مسئول در حوزه آرد و نان، با بررسی دقیق وضعیت مراکز تولید نان فانتزی، اقدامات زیر را در دستور کار قرار دهند:
تأمین پایدار آرد: تعیین سازوکاری روشن، قابل پیش‌بینی و متناسب با ظرفیت واقعی واحدهای تولیدی.
شفافیت در توزیع: اعلام ضوابط تخصیص سهمیه و رفع ابهام از روند تحویل آرد.
حمایت از اشتغال: جلوگیری از توقف فعالیت واحدهایی که با مشکل تأمین مواد اولیه مواجه‌اند.
تفویض اختیار و هماهنگی: فراهم‌کردن امکان پیگیری مؤثر مشکلات از سوی مسئولان شهرستانی و پاسخ‌گویی سریع دستگاه‌های متولی.
رسیدگی فوری به وضعیت مراکز تولید نان فانتزی : بررسی میدانی مشکلات تولیدکنندگان و ارائه راهکار عملی برای استمرار فعالیت مراکز تولید نان فانتزی.
سخن پایانی
مدیریت بازار آرد و نان تنها به تأمین نان سنتی محدود نمی‌شود؛ بلکه باید نیازهای واقعی سایر بخش‌های تولید نان را نیز دربرگیرد. سیاست‌گذاری زمانی موفق خواهد بود که علاوه بر کنترل و نظارت، استمرار تولید، حفظ اشتغال و رضایت مصرف‌کننده را تضمین کند.
جوان فردا تأکید می‌کند که تعطیلی مراکز تولیدی نباید به یک پیامد عادی در برابر اختلالات اداری و توزیعی تبدیل شود. انتظار می‌رود مسئولان کشوری مربوطه به‌جای واگذاری بار مشکلات به شهرستان‌ها، با تصمیمی شفاف و عملیاتی، مسیر تأمین آرد موردنیاز تولیدکنندگان نان فانتزی را سامان دهند.
